Voici quelques petites idées d’aliments à faire griller pour rendre votre soirée entre amis encore plus sympa.

Par exemple, faire griller du melon d’eau comme lĂ©gumes en accompagnement de vos grillades. De la chaleur, de la fumĂ©e et une pincĂ©e de sel feront de ce fruit sucrĂ© un dĂ©lice Ă©tonnamment savoureux. Le gril « le dĂ©shydratera et lui fera perdre sa saveur platement sucrĂ©e, » Ă©crit Mark Bittman, le cĂ©lèbre chroniqueur culinaire amĂ©ricain dans le New York Times; sa recette, simple, il badigeonne des tranches de melon d’eau de 2,5 cm d’épaisseur d’huile d’olive, d’oignons Ă©mincĂ©s, de sel et de poivre, puis les fait griller environ 5 minutes de chaque cĂ´tĂ© jusqu’à ce qu’elles caramĂ©lisent et commencent Ă  se dessĂ©cher. Servez-les en accompagnement ou Ă  la Bittman, c’est-Ă -dire avec du fromage fondu dans un pain pour faire un « burger de melon d’eau ». C’est Ă  essayer !

Egalement, vous pouvez choisir de faire griller de la laitue romaine : Les laitues supportent la chaleur remarquablement bien et les faire griller leur donne une saveur fumĂ©e idĂ©ale pour les salades copieuses, comme celle-ci, d’Alton Brown, prĂ©sentateur vedette d’émission culinaire amĂ©ricaine et auteur de livres de cuisine : couper en longueur deux pommes de laitue romaine puis badigeonner d’huile d’olive, de sel et de poivre. Placer les moitiĂ©s de laitue cĂ´tĂ© coupĂ© sur la grille et faire cuire Ă  feu moyen-Ă©levĂ© d’une Ă  deux minutes. Garnir de parmesan râpĂ© et de vinaigre de vin rouge. Servir chacune des moitiĂ©s sur une assiette comme accompagnement d’une belle viande grillĂ©e.

Je vous propose encore du fromage pour votre barbecue : Pas besoin de pain mais juste du papier d’aluminium !  Placer le fromage directement sur votre alu et dĂ©posez sur le gril qui en rehausse l’intensitĂ© et lui donne une texture souple. Pour obtenir des marques de cuisson parfaites sans faire trop fondre le fromage et faire un dĂ©gât, utiliser des tranches Ă©paisses de fromage. Vaporiser le fromage d’huile d’olive puis faites-le griller sur un feu moyen-Ă©levĂ©,  retournez-le une seule fois lorsque les marques de cuisson sont apparentes. Servez avec du pain, des raisins et des marinades.

Essayez aussi de griller un gâteau type quatre quart par exemple : Le gril donne au gâteau un centre chaud et une croĂ»te caramĂ©lisĂ©e et la saveur naturellement sucrĂ©e du gâteau se marie parfaitement avec le goĂ»t fumĂ© de la cuisson. Couper votre quatre-quarts en tranches de 2,5 cm d’épaisseur. Beurrer les deux cĂ´tĂ©s puis faire griller sur un barbecue pas trop fort jusqu’à ce qu’il soit dorĂ©, environ deux minutes, le retournant une seule fois. Garnissez les tranches, de fruits, de crème glacĂ©e ou de sauce au chocolat. Un vrai dĂ©lice.

Pensez aux patates douces : Le spĂ©cialiste du barbecue, Steven Raichlen, qui est un cuisinier spĂ©cialiste du barbecue, donne Ă  ce tubercule orangĂ© un traitement qu’il nomme rĂ´tisserie-fumĂ©e, combinant les deux techniques de cuisson pour obtenir une patate onctueuse, au goĂ»t de miel, mais qui n’est pas trop sucrĂ©. Il recommande d’enduire toute la patate douce de beurre et de la cuire Ă  feu moyen-Ă©levĂ© jusqu’à ce que la pelure soit grillĂ©e et que le centre soit tendre, c’est-Ă -dire de 40 minutes Ă  1 heure. Au bout de ce temps, Retirez-la  du feu, coupez-la dans le sens de la longueur et garnissez-la de beurre et de cassonade. Elle accompagnera parfaitement une belle entrecĂ´te grillĂ©e par exemple.

Puis enfin, dernière idĂ©e, l’avocat : Cat Cora qui est une femme chef cuisiner, fait griller doucement les moitiĂ©s d’avocats, puis prend la chair pour en faire un guacamole fumĂ© très savoureux. Parfait pour un apĂ©ritif entre amis sur des demi-tranches de pain grillĂ© moelleux.

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